Crostata fondente

50 gr di burro, 1 disco di pasta brisèe  pronto, 150 gr di cioccolato fondente, 50 gr di zucchero di  canna, 175 gr di miele, 3 uova, estratto di vaniglia liquido, 40 gr di farina, 4 cucchiaini di marmellata di albicocche, cacao, scagliette di cioccolato per decorare, 450 gr di crema alla vaniglia già pronta

Preriscaldate il forno a 190° e mettetevi una placca per dolci. Imburrate uno stampo per crosta e foderatelo con la pasta brisèe. Bucherellate il fondo con una forchetta e conservate in frigo.

Tritate grossolanamente il cioccolato e fatelo fondere a fuoco dolce insieme al burro.

Aggiungete lo zucchero di canna ed il miele, mescolando fino a scioglierli. Fate intiepidire.  Unite le uova, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia e la farina setacciata, lavorando con la frusta fino ad ottenere una pasta omogenea.

Versare il tutto nello stampo con la pasta brisèe e infornate sulla placca per 25 minuti.

Scaldate la marmellata con 1 cucchiaio di acqua, mescolando senza portare a bollore. Spolverizzate la crostata con il cacao e decoratela con le scagliette di cioccolato.

Tagliate la crosta a fette e servite su un letto di crema alla vaniglia fredda decorata con gocce di marmellata.