Per la torta: 1 busta di impasto fresco pronto per torta al cioccolato (si trova nel reparto frigo)
Per la spuma: 1 busta da 150 gr di preparato per crema bianca soffice per torte (tipo Dolceneve) 4,5 dl di latte, mezzo cucchiaino di pepe bianco, 1 cucchiaio di cacao amaro.
Perla mousse: 2 uova e 2 tuorli, 200 gr di cioccolato fondente, 2 cucchiai di zucchero vanigliato, 60 gr di burro.
Il giorno prima: sciogliere il cioccolato e mescolare con lo zucchero vanigliato, il burro, 4 tuorli e infine 2 albumi montati a neve. Riporre in frigo.
Giorno X, 4 ore prima: foderare uno stampo a bordi alti 22 cm di diametro di carta oleata, versare l'impasto per la torta e cuocere in forno preriscaldato seguendo le indicazioni sulla confezione.
Togliere dal forno il dolce e lasciarlo raffreddare su una gratella. Quando la torta è fredda, tagliarla in 3 dischi della stessa altezza. Appoggiare sul piatto da portata una fascia d'acciaio di 22 cm di diametro (si trova nei negozi di casalinghi e serve a tenere compatto il dolce), mettere sul fondo un disco di torta, metà mousse, un secondo disco, la mousse rimasta e terminare con l'ultimo disco. Poi in frigo.
Last minute: montare una busta di crema bianca con il pepe e il latte necessario. Sfilare la fascia d'acciaio ricoprire il dolce con la spuma e spolverizzare di cacao.
Giorno X, 4 ore prima: foderare uno stampo a bordi alti 22 cm di diametro di carta oleata, versare l'impasto per la torta e cuocere in forno preriscaldato seguendo le indicazioni sulla confezione.
Togliere dal forno il dolce e lasciarlo raffreddare su una gratella. Quando la torta è fredda, tagliarla in 3 dischi della stessa altezza. Appoggiare sul piatto da portata una fascia d'acciaio di 22 cm di diametro (si trova nei negozi di casalinghi e serve a tenere compatto il dolce), mettere sul fondo un disco di torta, metà mousse, un secondo disco, la mousse rimasta e terminare con l'ultimo disco. Poi in frigo.
Last minute: montare una busta di crema bianca con il pepe e il latte necessario. Sfilare la fascia d'acciaio ricoprire il dolce con la spuma e spolverizzare di cacao.
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